麹おこし 其ノ貮

昨日　11月7日　正午に終了した　麹起こしの仕込みですが　20時間後　40度を超えたので　第一回目の切り返しです
　そして　その六時間後に　二回目の切り返し予定ですが　教科書の通りの運びとなりました
　じゃあ　三回目も　六時間後　切り替えして終了　となれば　　この菌　仕込みは　超優等生ですな
　きっと良い味噌に生まれ変わるのだろうと　思われますが　すべての箱に　もちろん　当然のごとく　ありがとう　愛してます　と書いた紙を　内側に向けて　入れてます
　今回　エントリーできなかった方のために　後日　味噌仕込み　再度二回目　何処かで　やる話も出ていますので　興味のある方は　注目していてくださいね