味噌仕込み 良い麹が起きました

72時間で　とても良い豆麹が起きました
納豆菌に汚染されていない場所で　恒温室を作り　35℃で　培養しました
多少水分のぬけがありましたけど　　仕上がりはカンペキです
きっと良い味噌が　熟成されると思います
今回は　予行演習で
本番は　木曜日から麹起こし
土曜日に本仕込
予定仕込み数量　110kgです
つぎの麹起こしは　今回起きた麹から種を作りました　それを使います　二世ですね　楽しみです
原料はすべて　自然栽培　無肥料　無堆肥　無農薬の　黒千石大豆を使います　塩は　天然塩　麹は自家製
こんなのありですか　味噌の製造許可とって　販売するかな　　いや　そんなことはやらずに　相対で　十分ですね　農村社会に学べですね　お金で流通はしない　


果たして　結果は如何に