久しぶりの 格付け

　有機JAS法が　制定され　2005年に　取得して　14年目ですが　今まで　有機JAS格付けをして出荷したのは　数えるほど　百箱もないでしょう
　有機であるということを言うには　有機JASの認証を受けなくてはなりません
圃場は　有機的管理を過去二年以上継続していること　など要件があります
申請をして　要件が見たされているかどうか　審査していただき　認証をいただきます
　栽培も　飼料も　加工も同じです　認証するかどうか判断するのは　農水省の代わりに　認証団体が行い　この団体も　農水省から厳しく審査　監督　指導　されています
　此処までは　認証を得るということですが
大変なのは　このあとです　有機ですよ　ということを表現するのには　有機JASの　認証ステッカーを　添付します　このステッカーを添付することを格付けするといいます　余り見かけることがないと思うのですが　このようなステッカーです



　栽培の場合　ほうれん草を袋に詰めて出荷するときに　JASシールを貼ります　これで　有機のほうれん草です　ということが証明されるわけですね
　このあと　一年に一回　年次検査を受けます　ランダムに　出荷伝票が選ばれ　9月7日　何処かへ出荷したほうれん草がありました　有機JAS　ステッカーが貼られています　と記載がありました
　袋詰は　いつ何処で　コンタミはないですか　其の記録は？　収穫は何処？　方法は？　保管は？　栽培の管理記録は？　作業は何をしました？　使った器具は洗浄記録は？　肥料の証明書は？　トラクターの洗浄記録は？　播種はいつ？　種は何？　証明書は？　など　すべて記録の開示提示が求められます
　もし違反事項が発覚したら　臨時検査を受け　顛末　改善　完了など　報告が生じ　検査費用は　10万円以上かかります　　これは大変なことですね

　此処までやって　ようやく　ほうれん草の　有機であるという証明が可能になります

　加工の場合も　原料　材料　工程　管理　コンタミ　すべての記録が必要です
　加工では　自社農場の豆を使って　JAS有機　煮豆　を作る場合　自分から　自分宛てに　出荷伝票を発行して　JAS有機のステッカーを　貼って　すべての記録を保管しなければなりません　すごいことだと思いませんか？？

　これらの作業を当たり前に　難なくこなして　このステッカーを貼ることができます　この作業を大変と思うか　生産者の義務と思うか　それぞれの考え方ですが

　ストローレボリューション　わら一本の革命　の一説に　人はこのわら一本の重さを知らない　というのがありましたけど　人は　このステッカー一枚の重さを知らない　ですね