味噌作り 2018 今期三回目

農業をやる前から　今度は　菌と仲良くやろう　と考えてました
　私の前職は　食品加工　常に　大腸菌陰性　一般生菌数そこそこ　中毒菌陰性　が当たり前で　乳酸菌が出ると　設備や　行程の汚染で　夏に問題発生し　追いかけて調査すると冬　それを繰り返し　ときには　大問題の事故扱い　中毒菌が出ると　大騒ぎ　でした　精神的に追い詰められることも　
　お百姓さんになって　放線菌に始まり　光合成菌とは　お友達　今度加工では　麹カビくん　可愛いもんです　愛らしいその姿に　一喜一憂　
　豆麹づくりも　四回目か　今シーズンは　三回目　まだまだ　工夫が必要ですが　なかなか楽しいものです　昨日仕込んで　明後日　本仕込み　きっといい味噌ができるでしょう
　昨日　記事をあげられた方が居られたので　画像を拝借　先程は　麹カビくんを　写メしたので　コチラ　携帯にマクロレンズ取り付けて　撮影しました　なかなかいけてます　
　なんで　麹起こしからやるかというと　以下　投稿からの　引用

　1975発表　マクガバンレポートには　すべての病気の原因は　食にあった　ですが　当時時代的に邪魔だったので抹殺です　最後のくくりは　世界で一番正しい食は　我が国の　元禄時代以前の食　とくくられてました　玄米食　味噌汁　お野菜　その後　白米から　江戸患いが多発し　崩れてゆきます　玄米に並び　味噌汁の効用が　どれほど素晴らしいことか　忘れられてきています　　減塩と言う　間違った常識など　要因は様々ですが　自給率千％超えの　当地　産物で　正しい食生活を　送らないことは　本末転倒　かもしれません　正しい食に　戻すためにも　味噌作りを　マスターすることは　必須でしょうか　しかも　菌の培養も学べて　これができれば　貴方は　コウジマスターですな　　これで今期は　麹おこし　三回目です　ご興味のある方は　是非挑戦して　快適生活を手に入れてくださいませ